Läkande kolhydrater

De mest effektiva ”läkemedlen” finns varken på Apotekets eller på hälsokostbutikernas hyllmetrar. De finns i grönsaks- och fruktdiskarna i affären eller i det egna grönsakslandet.

Oavsett om vi äter kött eller inte, bör huvuddelen av vår dagliga kost bestå av grönsaker och frukt som blomkål, broccoli, bär, druvor, granatäpple, gröna bladgrönsaker, hallon, jordgubbar, körsbär, lök, morötter, nätmelon, selleri, soja, tomater, vattenmelon, vitlök och äpplen.

Vett om fett
Myndigheterna och reklamen varnar oss för fett. Många är rädda för att äta minsta gnutta. Trots detta har problemet med fetma ökat dramatiskt. Maten omvandlas naturligtvis till energi men när vi äter mer mat än vi förbrukar omvandlas den och lagras som fett.

Vi blir inte av med de ”gamla” fettlagren, som hänger kring midjan, höfterna och låren, utan att tillföra ”nytt” fett. Ett hälsosamt fettintag kan till och med leda till hälsosamma förändringar.

Det är enbart ”nytt” fett som får igång ämnesomsättningen och en hälsosam kost bör inkludera nyttigt fett. Djurförsök har visat att en kost utan fett leder till lågt blodsocker och fettlever.

Matfett
Margarin och oljor som innehåller höga transfetthalter, är skadliga och bör också undvikas. De innehåller skadliga kemikalier och de har en negativ effekt på hjärtkärlsystemet, immunsystemet, fortplantningssystemet, energiomsättningen, omsättningen av fett- och essentiella fettsyror, leverfunktionen och cellmembranen. Ekologiskt odlad Bregott gjord på grädde/smör och rapsolja, är ett bättre alternativ. Smör och kokosolja har flera positiva egenskaper.

Läs mer här