4 portioner

6 ekologiska morötter
8 ekologiska potatisar
3 msk ekologiskt smör
salt, vitpeppar

Skala och koka morötterna och potatisen tills de är
ordentligt genomkokta. När potatis/morotskoket är klart, tillsätt smöret och
smaksätt med salt, vitpeppar och mosa sönder allt.

Ta rikligt med smör med en gnutta salt och eventuellt en
extra krydda. Lägg därefter i allt morotsmos i en ugnsfast form och platta till
det. Häll ytterligare smält saltat smör över morotsmoset och ställ in i ugnen i
15 minuter på 200 grader eller stek i gjutjärnspanna. så att moset får en liten
bränd yta.

Servera rårörda lingon till.

När du serverar gör du som en vulkan med ett hål i mitten av
moset precis som i Tidaholms stadsvapen, i det lägger man
”krösamoset” eller som vissa säger lingonsylten och häller i lite
grädde också.

För dig som inte är vegetarian serveras morotspannkakan med
stekt rimmat fläsk och smöret kan bytas ut mot stekflott.